Le présent article ayant un but éducatif, il n’a pas valeur d’avis juridique, en matière d’emploi ou fiscal. Pour obtenir des conseils précis concernant votre entreprise, veuillez communiquer avec un professionnel.
De quoi avez-vous besoin pour gérer un bar?
Après avoir passé en revue le plan d’affaires de votre bar, enregistré votre entreprise, obtenu des licences, déterminé votre financement et trouvé un emplacement, vous êtes prêt à passer à l’étape suivante et à aménager votre espace. Mais par où commencer et quelles sont vos options?
Disposer d’un bar bien équipé, connecté et facile à gérer est essentiel pour vous préparer, vous, votre personnel et votre entreprise à la réussite.
Voici la liste de contrôle de Square pour tout le matériel et les outils dont vous devez tenir compte pour mettre votre bar en service.
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Fournitures de bureau pour le bar
Essentiels
Il peut être facile d’oublier ces éléments de base lorsque vous débutez et que vous vous concentrez sur la mise au point de vos opérations, mais la planification à l’avance vous aidera à assurer le bon déroulement de vos opérations tout en évitant les dépenses surprises.
- Wi-Fi : Avant d’ouvrir vos portes, demandez-vous si le Wi-Fi sera utilisé uniquement par le personnel ou si vous souhaitez l’offrir aux clients comme un avantage convivial.
- Ordinateur/tablette : Bien que vous puissiez faire beaucoup de gestion d’entreprise à partir de votre téléphone, il est utile d’avoir un ordinateur ou une tablette à disposition pour les projets plus importants.
- Les éléments de base (stylos/papier/agrafes/trombones) : Comme beaucoup de ces outils, l’achat en gros et l’établissement d’un budget à l’avance peuvent aider à économiser sur les coûts futurs.
- Produits de nettoyage : Des articles tels que des poubelles, des sacs-poubelle, des balais, des vadrouilles et des lingettes désinfectantes aideront votre bar à maintenir un niveau de propreté pour attirer les clients.
- Compte bancaire professionnel et documents nécessaires
À envisager
Vous n’avez peut-être pas besoin d’une salle de repos traditionnelle, mais envisagez des espaces dédiés à votre personnel. Offrir aux employés un espace de détente avec des commodités, même les plus petites comme des chaises confortables et un réfrigérateur bien rempli, est un bon moyen d’attirer et de retenir les talents.
- Salle de repos : Vous pouvez faire preuve de créativité dans cette pièce et les employés apprécieront probablement cet avantage.
- Classeur et coffre-fort : Vous n’aurez peut-être pas besoin d’espace pour le suivi des documents physiques ou pour assurer la sécurité d’articles précis dans votre bar, mais ces deux éléments peuvent être des outils utiles pour lorsque vous démarrez.
- Une trousse de premiers secours : Des accidents peuvent se produire, comme des coupures dues à un bris de verre. Il est important d’avoir un moyen rapide et facile de nettoyer et panser les petites coupures et blessures.
Installation derrière le bar, outils et équipement de barman
Essentiels
Les détails varieront en fonction du type de bar que vous gérez, mais cette liste initiale peut vous aider à démarrer. Pour les dépenses plus importantes, telles qu’une installation de réfrigération, demandez-vous s’il est plus judicieux de rechercher un équipement d’occasion ou s’il vaut la peine d’investir plus d’argent dans quelque chose de neuf.
- Inventaire des boissons (alcool, boissons, boissons non alcoolisées, garnitures) : De nombreux bars ont plusieurs niveaux d’articles dans leur stock de boissons pour offrir une gamme de prix et de qualité aux clients.
- Réfrigération/refroidisseurs : La taille et le prix dépendront de votre espace en particulier, mais s’assurer que vous avez suffisamment de place pour refroidir vos articles est un élément essentiel pour démarrer votre bar.
- Verrerie : Il s’agit là d’un autre aspect offrant un large éventail d’options. Il convient de réfléchir à la manière dont vos choix de verres reflètent l’idée que vous vous faites de la marque de votre bar.
- Outils à mélange (shakers, cuillères, centrifugeuses, passoires, agitateurs, éplucheurs, mesures d’une once et demie, batteurs, cuillères, ouvre-bouteilles et décapsuleurs) : Tous ces outils ne seront pas nécessaires pour chaque bar. Néanmoins, il est essentiel de prévoir les articles nécessaires pour tout ce qui figure sur votre menu.
- Poste de lavage de la vaisselle : Les options ici peuvent aller d’un simple évier à des lave-vaisselle commerciaux montés sous le comptoir.
À envisager
Avant de vous lancer, pensez à toutes les fournitures supplémentaires dont vous pourriez avoir besoin. Déterminez si vous prévoyez de servir de la nourriture, de préparer des boissons spéciales nécessitant des outils particuliers ou de proposer des plats à emporter.
- Planches à découper
- Sous-verres/serviettes
- Tapis de bar/de service
- Bacs à glace/seaux/plateaux
- Mélangeurs
- Fournitures pour la nourriture/les grignotines
- Congélateurs
- Serviettes
- Fournitures pour les articles à emporter (gobelets jetables, sacs, porte-boissons)
Système de point de vente (PDV) du bar
Essentiels
Qu’il s’agisse d’un support pour votre tablette, d’un petit terminal mobile ou d’une caisse complète, votre système de point de vente est bien plus qu’un outil uniquement conçu pour la tâche essentielle du traitement des paiements. La meilleure solution PDV couvre l’essentiel tout en simplifiant les tâches administratives et en assurant le suivi de tous les aspects, des rapports de vente à l’engagement des clients en passant par la gestion des stocks. Voici comment commencer à choisir celle qui vous convient.
- Matériel PDV
#### À envisager
- KDS : Un système efficace de présentation en cuisine qui permet d’organiser et d’exécuter les commandes, en synchronisant les opérations de la salle à manger et de la cuisine. Il peut s’agir d’un bon investissement, surtout si vous proposez de la nourriture.
- Station de vente au détail (produits à emporter, marchandises) : De plus en plus de clients veulent avoir le choix lorsqu’ils visitent un commerce et le fait d’avoir une station dédiée à vos articles à emporter peut contribuer à attirer l’attention vers cette source de revenus.
- Impressions de codes QR : Les codes QR sont devenus un leader dans la façon dont les clients commandent et paient, améliorant ainsi l’expérience globale des clients ainsi que les résultats financiers d’une entreprise. En fait, selon le Rapport « L‘avenir de la restauration » de Square, 24 % des consommateurs éviteraient un restaurant qui ne propose pas d’options de paiement sans contact, comme les codes QR.
« Nous avons placé des codes QR tout autour des stades qui permettent aux spectateurs de passer des commandes sans avoir à attendre dans une file d’attente bondée. Vous recevez une notification lorsque votre nourriture est prête à être récupérée et vous vous rendez à une fenêtre latérale du stand de concession pour votre achat. L’expérience client est simplifiée ». Rachelle Roulston, directrice des projets spéciaux, Calgary Sports and Entertainment Corporation)
Une bonne solution PDV peut gérer les codes QR et les clients disposant de portefeuilles mobiles. Les consommateurs d’aujourd’hui apprécient la flexibilité des paiements sans contact et des paiements numériques et s’attendent à ce qu’ils soient proposés même après la fin de la pandémie. Avec vos réseaux sociaux, cela fait également partie d’une bonne stratégie omnicanal.
Ambiance du bar : Éclairage, tabourets et sièges
Essentiels
La qualité des cocktails et du service joue un rôle important dans la fidélisation de la clientèle, mais les gens fréquentent les bars grâce à l’espace lui-même. Réfléchissez aux éléments de design qui s’harmoniseront avec votre marque et aux touches supplémentaires qui sont dans les limites de votre budget.
- L’éclairage : Vos choix en matière d’éclairage peuvent avoir une incidence sur votre entreprise, notamment en créant une bonne ambiance et en guidant les clients vers des zones précises de votre bar.
- Affichage : L’affichage à l’intérieur et à l’extérieur de votre bar peut fournir des indications aux clients tout en constituant une autre opportunité de marque.
- Sièges et tabourets : Bien que tous les bars ne requièrent pas de places assises pour les clients, prévoyez un endroit où les clients pourront boire dans votre établissement, même s’il n’y a que des places debout.
À envisager
Vous avez le budget pour bonifier un peu plus votre espace? De petites choses peuvent faire une énorme différence pour fidéliser les clients.
- Tapis
- Plantes
- Chaîne stéréo
- Toilettes
Matériel de marketing pour les bars
À envisager
Bien que les outils de marketing physique ne soient pas des éléments essentiels pour votre bar, vous devez vous demander s’ils sont utiles pour l’entreprise que vous démarrez et s’ils entrent dans votre budget. Bien que le marketing numérique puisse être très efficace, un nouveau bar peut bénéficier d’un coup de pouce grâce à ces articles.
- Cartes professionnelles
- Autocollants, stylos et petits cadeaux
- Produits dérivés de la marque, notamment des t-shirts, des sacs fourre-tout et des casquettes