Desde las elegantes máquinas de café expreso hasta las lujosas cafeteras de sifón, existe una impresionante selección de equipos para cafeterías. Entonces ¿cómo elegir qué productos comprar? Tu menú y concepto definen en gran medida tus necesidades de equipamiento, por lo que es importante desarrollar tu plan de negocios y crear un presupuesto antes de tomar la decisión de invertir.
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Lista de equipamiento para cafeterías
Si bien al abrir una cafetería por primera vez se puede prescindir de algunos equipos de la cafetería, todo propietario debe invertir en estos materiales esenciales al principio:
Molino de granos de café
Moler los granos de café es el primer paso del proceso de elaboración. Aunque parezca una máquina sencilla, el molino de granos de café es una pieza crucial del equipamiento de tu cafetería; puede incluso determinar la calidad y el sabor del café.
Puedes optar por uno de hojas o uno de fresas. Como su nombre lo indica, el molino de hojas utiliza una cuchilla afilada para triturar los granos duros y dejarlos listos para la elaboración del café. Uno de fresas está formado por dos superficies abrasivas que muelen unos cuantos granos a la vez. Los baristas tienen más control sobre el proceso de molienda con los molinos de hojas, que muelen de forma más uniforme.
Quizás te preguntes si necesitas otro molino para el expreso. Un grano de café expreso es un tipo de grano de café que debe molerse muy finamente. Eso significa que se pueden moler en la misma máquina si tu molino de granos de café tiene suficiente capacidad. No obstante, es importante no ser económico cuando se trata del molino. Si hay un artículo de equipamiento de cafetería en el que derrochar, es este.
Cafetera
Es posible que oigas hablar de las tendencias del café gourmet y quieras comprar un equipo de cafetería de lujo. Pero el 35% de los consumidores de café siguen prefiriendo el café solo y sin adicionales. Para servir a más de un tercio de la población, necesitas invertir en una cafetera comercial estándar.
Según tu clientela y concepto, puedes invertir en una cafetera automática o en una manual. Las cafeteras automáticas generalmente permiten preparar varias tazas de café a la vez. Esto puede ser estupendo desde el punto de vista de la producción, pero los baristas tienen menos control sobre el proceso y el sabor del producto. Las cafeteras manuales requieren más tiempo, pero permiten a los baristas controlar el proceso de preparación y crear bebidas personalizadas para cada cliente.
(No olvides comprar los suministros apropiados de limpieza para tu cafetera en particular. Las máquinas se ensucian y se crea una película o residuo que impide servir el café de mejor calidad).
Adicionales y materiales de organización en el mostrador
La mayoría de las cafeterías cuentan con un espacio donde los clientes pueden personalizar sus bebidas al agregar leche, azúcar, canela y más. Todos estos materiales se deben incluir en la lista de equipamiento para la cafetería.
Piensa en todos los adicionales que quieres ofrecer a tus clientes. Puede ser una variedad de especias, leches, jarabes y endulzantes que agreguen sabor adicional al café. Tienes que exhibirlos de forma que mantengas el mostrador organizado y limpio.
Otros suministros que hay que pensar en comprar son los mezcladores de café, las tapas, los contenedores de vasos para llevar, las fundas para vasos de café y las servilletas.
Tazas de café
Las tazas de café son una parte fundamental del equipamiento de una cafetería. Deben representar tu concepto y contribuir al ambiente de tu cafetería. Desde el plástico hasta el vidrio, de lo más sencillo a lo más formal, hay una gran variedad de estilos de tazas de café entre los que elegir. Habla con proveedores mayoristas sobre tus necesidades y haz un pedido al por mayor para que sea rentable.
Tablón de anuncios
Es importante invertir en algún tipo de expositor para que las personas sepan qué ofreces y si hay alguna promoción especial. Muchas cafeterías tienen pizarras sobre su mostrador con una descripción escrita a mano de las bebidas básicas y especiales disponibles. Es un pequeño elemento de tu plan de marketing para cafeterías.
Sistema de PDV y hardware relacionado
Ser capaz de hacer el mejor café es importante, pero aceptar pagos es la única manera de mantener un negocio a flote. Esto hace que tu solución de procesamiento de pagos sea un elemento fundamental del equipamiento de tu cafetería.
Invertir en un sistema de PDV específico para cafeterías es increíblemente beneficioso cuando recién comienzas. Busca un software que te permita imprimir pedidos o talones de pedidos para agilizar la producción, agregar con facilidad elementos a tu menú y personalizar las propinas, entre otras cosas.
Con el software de PDV correcto, puedes controlar eficazmente tu inventario y recibir alertas cuando determinados niveles de existencias sean bajos. También puedes recopilar datos de ventas para que puedas identificar tus productos más populares, el momento de mayor actividad en tu negocio y tus patrones de crecimiento de ventas de las semanas anteriores mediante análisis de negocios. Toda esta información puede ayudarte a administrar mejor las operaciones diarias de tu cafetería.
Financiar el equipamiento para la cafetería
Una vez que tengas una lista de prioridades de todo el equipamiento de la cafetería que necesitas, puedes comenzar a pensar en cómo financiarlo todo. Los préstamos para pequeños negocios pueden ser una buena forma de ayudar a cubrir los costos de equipamiento de la cafetería. Si estás pensando en solicitar financiación adicional para tu negocio, aquí tienes tres elementos que debes tener en cuenta:
- Proceso de solicitud rápido con un periodo de espera breve
- Financiamiento rápido (una vez aprobado el préstamo para pequeños negocios) para poder empezar a trabajar
- Un sistema de devolución del pago sencillo con deducciones automáticas que se adapten mejor a tu modelo de negocios, rentabilidad y situación financiera actual
A muchos propietarios de pequeños negocios les preocupa no obtener la aprobación para un préstamo para pequeños negocios, pero existen estrategias para aumentar las posibilidades de obtener un préstamo. No permitas que ese miedo te impida explorar las opciones. Analiza si el uso de oportunidades de financiación para negocios tiene sentido para ti para comprar equipos de cafetería, hacer crecer tu negocio o aumentar la rentabilidad.