Le Gibbons Hospitality Group est un géant du secteur hôtelier de Whistler, en Colombie-Britannique, depuis qu’il a ouvert le premier pub de la station balnéaire en 1979. Aujourd’hui, le groupe compte 15 établissements (dont le Longhorn Saloon, le Buffalo Bills, le Tapley’s Pub, le FireRock Lounge, le Garfinkel’s et la brasserie et distillerie Deep Cove). Gibbons s’est rendu compte que l’entreprise devait trouver un outil qui l’aiderait à rationaliser ses opérations en générant des analyses sur les stocks et le coût des ingrédients et en assurant le suivi de tous ses établissements. Ils ont trouvé en BevSpot l’outil en question, un logiciel de gestion des aliments et des boissons qui pouvait s’intégrer au système de point de vente Square de Gibbons.
« Avant de commencer à utiliser BevSpot, je devais comparer manuellement les stocks aux ventes », explique Sam Wilson, analyste en aliments et boissons pour Gibbons. « Cela me prenait des heures et, honnêtement, je n’arrivais que rarement à boucler à temps la fin de mois. » Pour ce qui est de l’arrière-boutique, Sam Wilson a noté que les processus opérationnels liés à la restauration, qui exigeaient plusieurs heures chaque semaine, ont été réduits de 30 % après que le groupe hôtelier a intégré BevSpot à Square.
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Grâce à la mise en œuvre de Square et de BevSpot, Gibbons peut désormais accéder à des données précieuses pour l’ensemble de ses établissements, ce qui lui permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d’obtenir des analyses en temps quasi réel qui l’aident à améliorer son activité. « Nous pouvons maintenant effectuer le suivi de n’importe quel établissement à tout moment sans avoir à y être physiquement présent », précise Sam Wilson. « Cela nous permet de comprendre en un seul coup d’œil les lieux les plus rentables, et nous pouvons rapidement faire des ajustements pour augmenter les profits là où c’est possible de le faire. Le rapport de rentabilité est le rapport le plus important parmi ceux auxquels on a accès, et il vaut tout ce qu’on a investi, car nous avons même pu réduire nos stocks en attente de 12 000 $! »
Susan Maxfield, responsable principale de la réussite des clients professionnels chez BevSpot, souligne la facilité avec laquelle la collaboration entre les trois parties s’est mise en place. « L’aspect le plus important (et parfois le plus difficile) de la collaboration avec un groupe aussi important que Gibbons Whistler est souvent la mise en œuvre. Grâce à l’excellent travail de l’équipe de Gibbons et à la communication constante avec Square, qui est partenaire de BevSpot, tout s’est bien passé, et nous avons pu offrir à Gibbons une visibilité en temps réel pour les aider à prendre les meilleures décisions commerciales. »
Cameron DiTullio, chargé de compte principal en partenariats chez BevSpot, estime que le mérite pour la fluidité de l’intégration revient à Square. « Square a rendu les choses tellement plus faciles. C’était un processus d’intégration sans fausse note qui a permis de donner satisfaction à un client important de BevSpot. »